预制菜逆时崛起！这个千亿级新行业正在加速终结你的外卖依赖

在过去十年，中国餐饮外卖市场规模从 2015 年的 1250 亿元一路狂飙至 2024 年的 1.5 万亿元，年复合增长率高达 28%。这意味着，十年间外卖市场规模翻了 12 倍，平均每年都以近三分之一的速度扩张，堪称商业史上的增长奇迹。

换算成更直观的数字，2015 年时，每天的外卖订单量不过区区 300 万单左右；到了 2024 年，这一数字已经暴增至超过 4000 万单，相当于每天新增超 400 万份外卖订单 。外卖对餐饮行业的渗透率也从 2015 年的 4% 跃升至 2024 年的 26%，也就是说，如今每 4 元餐饮消费中，就有 1 元来自外卖。这一数据表明，外卖已经从餐饮行业的 “边缘补充”，摇身一变成为支撑「宅经济」的核心支柱，重塑了整个餐饮行业的格局。

外卖市场的火爆，离不开庞大用户群体的支撑。CNNIC 数据显示，截至 2024 年 6 月，我国网络外卖用户规模已达 5.53 亿，占网民总数的 50.3%。这意味着，每 2 个网民中，就有 1 人是外卖的忠实拥趸。外卖，早已不再是少数人的 “尝鲜选择”，而是融入了大众日常，成为生活不可或缺的一部分。

从市场规模来看，艾媒咨询指出，2024 年中国在线餐饮外卖行业市场规模达到 16357 亿元，较 2022 年的 9417 亿元近乎翻倍 。短短两年间，外卖市场规模实现如此飞跃，其扩张速度不仅远超传统餐饮行业，在整个消费市场中也十分亮眼。这背后，是消费者生活节奏加快、消费观念转变以及外卖平台不断创新服务的共同结果。